Kompetanseplattform for fagarbeider

Daglig arbeid

Servitørens arbeidsplass er i alle typer serveringssteder, i lokaler hvor det arrangeres selskaper, banketter eller kurs og konferanser. Servitøren ivaretar gjestens behov og ønsker, og er bedriftens selger og ansikt utad. Alt arbeid skal utføres i henhold til gjeldende lover og forskrifter.

Kompetanseplattform for fagarbeider

 Daglig arbeid

Kokkens hovedoppgave er å lage mat i henhold til gjestenes/brukernes ønsker og behov: mat til hverdag, fest eller for spesielle behov. Matlagingen må være i samsvar med myndighetenes lover og forskrifter. Planlegging, innkjøp, lagring, produksjon, kvalitetssikring, presentasjon og økonomiforståelse er viktige rammer for kokkens arbeid. Kokken må kunne kommunisere og samhandle med kolleger og gjester fra ulike kulturer i og utenfor bedriften.